La macchina biologica mi ha sempre incuriosito.
Questa macchina progettata nel minimo dettaglio, frutto di una mente superiore e geniale è capace di grandi cose.
E mi incuriosisce capire come funziona, cosa la aiuta a funzionare bene e cosa invece la rallenta o la danneggia.
E una delle mie passioni è senz'altro l'alimentazione, intesa come l'insieme di tutto quello che nutre la macchina biologica.
Si parte dal cibo, fino ad arrivare alle emozioni e ai pensieri. Tutto quello che entra dai nostri 5 sensi ci nutre: quello che vediamo, quello che sentiamo, quello che assaggiamo, quello che tocchiamo, quello che annusiamo. Il nutrimento è in ogni cosa attorno a noi.
Grassi: cibo buono?
Se partiamo dal cibo, vorrei in queste poche righe portare l'attenzione su uno dei macronutrienti più importanti, da sempre demonizzato: i grassi.
Esistono vari tipi di grassi e qui, vorrei parlare solo di quelli che fanno bene.
Perchè ci sono grassi che fanno molto bene e dai quali dipende la salute della macchina biologica.
I grassi insaturi sono gli antinfiammatori per eccellenza del nostro organismo, molto importanti per lo svolgimento delle funzioni cerebrali in primis.
Quando i grassi buoni scarseggiano, la mente è meno lucida, le nostre prestazioni meno performanti.
Ma i grassi alzano il colesterolo e favoriscono le malattie cardiocircolatorie?
Non di certo i grassi buoni, i quali invece sono la benzina indispensabile e anche la più efficace del nostro corpo fisico.
Siamo portati a pensare che siano gli zuccheri a darci energia, ma lo zucchero ha uno scotto da pagare non da poco: è facilmente assimilabile ma alza la glicemia nel sangue e sviluppa nel tempo infiammazione dei tessuti. L'indice glicemico degli alimenti è molto importante.
Il nostro corpo rileva come zucchero tutto ciò che deriva dai dolcificanti, dalle farine raffinate, da alcune tipologie di frutta (anche se i zuccheri della frutta sono senz'altro più naturali e benefici di quelli derivanti da cibi lavorati).
Se invece scegliamo di nutrirci soprattutto di grassi buoni e ci assicuriamo che una buona quota di grassi sia sempre presente al pasto, la nostra salute ne trarrà grande vantaggio.
Quali sono i grassi buoni?
Tutti quei grassi che derivano da alimenti di natura vegetale e talvolta di origine animale.
Ecco alcuni esempi concreti che sono tra gli alimenti più semplici da inserire quotidianamente:
olive
olio extra vergine di oliva
frutta secca (mandorle, nocciole, noci)
creme di frutta secca
avocado
semi oleosi
pesce selvaggio
olio di cocco
Verdure di stagione e grassi sani sono gli alimenti che non dovrebbero mai mancare ad ogni nostro pasto. E poi alternare l'abbinamento con cereali integrali o proteine nobili (carne e pesce non da allevamento, uova biologiche, legumi, formaggi molto stagionati) ad ogni pasto, completano il quadro dell'alimentazione biologicamente più sana per la nostra macchina biologica.
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